Professora Regina Vaz
A abordagem química da disciplina convida os alunos a pensar e analisar a constituição e aproveitamento calórico dos alimentos. Utilizando conhecimentos da termoquímica, química orgânica e bioquímica, as aulas propõem reflexões sobre a história da alimentação, métodos de plantio de alimentos, análise de rótulos de alimentos industrializados, obtenção de nutrientes e consumo, transformação e gasto de energia pelo corpo.
